A TAVOLA COL NOVEMBER PORC 2009
Tutte le Proposte Gastronomiche dei Nostri Soci Ristoratori
Per tutto il mese di novembre presso i nostri ristoratori
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Antica Corte Pallavicina
Polesine P.se
L’evoluzione del maiale con un flute di Tamburen
Il podio dei culatelli: culatello di 20 mesi e 31 di maiale bianco e di 37 di maiale nero
Gli agnolotti di bue bianco al verde di zucchine e scorzone di golena
La minestra ai 3 Parmigiani in brodo di pavone
La fiorentina di suino nero di Parma con le nostre verdure cotte nella pietra
La bavarese di pere William con cuore colante di cacao su biscotto di mandorle
Il caffè, gli infusi e le “frutte” sotto spirito
Prezzo: € 57,00 (vini esclusi)
Informazioni e Prenotazioni
0524 936539
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Antica Grancia Benedettina
Colorno
Salumi misti della cantina: fiocco di culatello, pancetta arrotolata, coppa stagionata e salame nostrano accompagnati dalla nostra fagiolata casereccia e da scaglie di Parmigiano Reggiano
Gnocchetti di patate al pesto di salame
Cappelletti di carne in brodo
Muscoletti “a poccino” con polenta
Spalla cotta di San Secondo calda tagliata a mano con abbinamento di mostarde
Salame di cioccolato e zabaione
Caffè e digestivi
Note:
Menù proposti nei sabato sera di Novembre.
Per altre giornate contattateci
Prezzo € 32.00 (vini esclusi)
Informazioni e prenotazioni:
tel. 0521 814135
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Argaland
Zibello
Affettato misto di salume di Maiale Nero
Scaglie di Parmigiano Reggiano
Crostini al lardo pesto
lasagne con funghi e pasta di salame
Tagliatelle con porcini e macinata di maiale
Fiocco di spalla arrosto con verdure miste grigliate
Cotechino con fagioli borlotti "all'uccelletto”
Salame di cioccolata
Crostate di frutta
Caffè e liquore
note:
Il menù comprende acqua minerale e una bottiglia di vino del territorio (fortana ,
lambrusco vecchi filari , malvasia ) ogni 2 persone (altri vini a scelta o in eccedenza
extra )
E' valido per gli ultimi 3 fine settimana di novembre
Prezzo € 32,00
Informazioni e prenotazioni:
Tel.: 0524 95315 – 333 2558117
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Casolare Fratina
Zibello
Antipasto di salumi della casa
Culatello di Zibello, Strolghino, Salame Gentile,Coppa della Bassa
Sottoli, Scaglie di Parmigiano Reggiano
A scelta:
Castagnole allo strolghino
Chicche della nonna alla moda del casolare
Mariola in gabbia con lenticchie o purè.
A scelta:
Strolghino di cioccolato
Semifreddo
Caffè
Prezzo: 33,00 € (bevande escluse)
Informazioni e Prenotazioni::
328 1630320 - 0524 99297
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Hostaria da Ivan
Fontanelle di Roccabianca
L’antico tosone,avvolto in pancetta e fritto
La polenta con pestate di lardo agli aromi
Le polpettine di salame fresco con salsa al vino bianco
Il Culatello di Zibello
L’orzotto con pasta di salame e rosmarino,mantecato al burro e Parmigiano
Il vescovo della Bassa con purea di patate e mostarde monofrutto cremonesi
Lo zabaione cotto al marsala,vecchia maniera, con torta cioccolatina
Prezzo € 40.00 (bevande escluse)
Informazioni e Prenotazioni::
0521 870113
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Locanda Leon d’Oro
Zibello
Culatello di Zibello, Strolghino,con verdure in agrodolce
Lardo di conca, Cicciolata, Salamino alla crema di tartufo
Mezze maniche ripiene di luganega in brodo
Stinco al forno con Mostarda fatta in casa
Sacrau
(cotechino in umido con le verze),
Cotiche ripiene in umido
Strolghino di cioccolato
Caffè
Prezzo: € 30 a persona bevande escluse
(minimo due persone)
Informazioni e Prenotazioni::
0524 99140
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Osteria Ardenga
Diolo di Soragna
Salumi misti della Bassa con contorni di verdure e polenta fritta
Cappellacci di zucca con ragù di pasta di salame
Raviolini verdi con fonduta al Parmigiano
Mariola con salsa cotta,salsa verde e mostarde
Bracioline di maialino al latte con cipolline in agrodolce
Torta e frittelle alla marmellata di fichi
Caffè
Prezzo: € 34.00 (bevande escluse)
Informazioni e prenotazioni:
0524 599337
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Ristorante Cavallino Bianco
Polesine P.se
Il Flute di Fortana con il crostoncino di Parmigiano
Le tre tipologie di culatello: 20 mesi e 31 di maiale bianco e di 37 di Nero di Parma
La polentina morbida con ciccioli gorgonzola e salame al Rosso del Motto
Lo zuccottino di riso al giallo di zucca con tosone filante in tabarro di spalla cotta
Il prete con mostarda e salsa di ortaggi in agrodolce
Il semifreddo agli amaretti di Giuseppe Verdi
Il caffè, le visole, gli infusi di Bacche
Prezzo: € 48,00 (vini esclusi)
Informazioni e prenotazioni:
Tel.: 0524 96136
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Ristorante “Colombo”
S.Franca di Polesine P.se
Culatello di Zibello Dop “Colombo” 24 mesi
Tagliere di:
Strolghino fresco, salame di culatello “che fa la goccia”, Mariola fredda e guanciale dolce di maiale con burro di zangola
A scelta:
Lasagnette al Culatello
Agnolotti alla Colombo in brodo di terza
Tagliatelle al rosso d’uovo con ragù di lonza
A scelta:
Arrosto di Culatello al forno con cipolle di Tropea
Cotechino e costine di maiale con verze nostrane cotte
Cotenne in umido rosso con fagioli borlotti
Torta della nonna al forno con zabaione di marsala
Caffè
Prezzo: € 35,00 (bevande escluse)
Informazioni e prenotazioni:
Tel.: 0524 98114 – 339 3501265
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Ristorante “Le Roncole”
Roncole Verdi – Busseto
Tagliere di salumi con torta fritta
Ciccioli,cicciolata e grass pist con polenta
Nervetti con fagioli e cipolle
Tortelli di patate con salsiccia
Garganelli al culatello
Padellata con costine, cotechino, piedino, cotiche,patate e verze
Sorbetto al limone
Carrè di maiale con purè di mele e cipolle in agrodolce
Dolce della casa
Caffè e digestivo della casa
Vino della casa incluso
Prezzo: €. 30,00
Informazioni e Prenotazioni
Tel. 0524 930015
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Ristorante “La Casa Nuova”
Busseto
Culatello di Zibello con crostini caldi e burro
Caramelle di pasta fresca ripiene di stracotto di culatello con radicchio rosso e mandorle
Coppa di maiale al forno con funghi porcini
Dolci della casa
Prezzo € 30,00 (vini esclusi)
Informazioni e prenotazioni:
Tel. 0524 97817
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Ristorante “Sole”
Busseto
Culatello nostrano , prosciutto crudo di Parma , coppa , strolghino
Sott’oli e sott'aceti
Risotto con salamino
Bigoli allo zafferano con straccetti di culatello
Guancialini di maiale brasati con contorno di polenta
Semifreddo della casa al cioccolato e mascarpone
Caffè
½ Bottiglia di vino e acqua
Prezzo: € 35,00
Informazioni e Prenotazioni
Tel 0524 930011
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Ristorante “Vecchia Samboseto”
Samboseto di Busseto
Antipasto con le delizie della Bassa:
Culatello di Zibello, strolghino, gola, cicciolata e fiocchetto di culatello
accompagnate da torta fritta
Risotto “traviata”con culatello, funghi porcini e punte di asparagi
Tagliatelle integrali al ragù di culatello con scaglie di Parmigiano
Arista di maiale con sformatino al tartufo
Torta di Samboseto con flùte di malvasia dolce
Caffè
Prezzo: € 33,00 (vini esclusi)
Informazioni e prenotazioni:
Tel. 0524 90136
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Ristorante Locanda Stendhal
Sacca - Colorno
Antipasti
filetto di maiale farcito con funghi porcini
gnocchetti croccanti con polpettine di maiale
Primi
tagliatelle con pasta di salame e rosmarino
risotto con cavolo verza e piedini di maiale
Secondi
stinco di maiale al forno con bis di fagioli
oppure
gran bollito di Re maiale
Dolci
carrello dei dolci
euro 35.00 a persona, bevande escluse
Per Informazioni e Prenotazioni:
Tel. 0521 815493
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Trattoria Campanini
Madonna dei Prati - Busseto
Culatello di Zibello “Terre dei Pallavicino” 22 mesi
Coppa della Bassa”Terre dei Pallavicino”
Strolghino della Bassa “Terre dei Pallavicino”
Spalla Cruda “Terre dei Pallavicino”
Spalla verdiana ad uso S. Secondo “Terre dei Pallavicino”
Accompagnati da:
Cipolline calde all’aceto balsamico
Pasta fritta dei poveri e pane bussetano “Miseria”
Agnolotti di patate con Porcini di Borgotaro
Caramelle di Taleggio con Culatello di Zibello e toma di Bruna
“Botticella” servita con mostarda di mele e pere e zabaione balsamico caldo
Semifreddo della nonna Turivia
Caffè
Infusi della Casa
Prezzo: 33,00 € (bevande escluse)
Per Informazioni e Prenotazioni:
Tel. 0524 92569
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Trattoria “La fontana”
Carzeto di Soragna
Antipasto della Bassa:
Culatello di Zibello, Lardo di Conca, Cicciolata, Strolghino
Spalla Cotta di S. Secondo e Torta Fritta
Risotto alla verze con pasta di salame
Lasagne al ragù di spalla cotta e funghi
Prete bollito con mostarda e salsa di ortaggi in agrodolce
Musetti in umido con fagioli
Dolci della Casa
Caffè
Prezzo € 32,00 (bevande escluse)
Per Informazioni e Prenotazioni
Tel. 0524 599055 – 338 9784930
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Trattoria “la Pesa”
Polesine P.se
Culatello di Zibello, Strolghino, involtini di tosone con pancetta
Fiocco di culatello,sott'oli della casa e torta fritta
Pisarei e fasoi con fagioli borlotti e salsiccia sbriciolata
Risotto Giuseppe Verdi con culatello,asparagi mantecato al burro Parmigiano e champagnino della casa
Stufatino di costine con soffritto di cipolline e lardo al lambrusco dell'Emilia con
polenta casalinga vecchia maniera
Torta di pasta frolla al forno farcita con marmellata casalinga servita con malvasia dolce
Caffè e infusi della casa
Prezzo: € 33,00 (bevande escluse)
Per Informazioni e Prenotazioni:
Tel: 0524 96160
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Dove pernottare :
Agriturismo Antica Grancia Benedettina - Loc. Corte Sanguigna – 43052 Colorno (Pr)
– Tel 0521 814135
Agriturismo Argaland -Via Budriazzo - 3 – 43010 Zibello (Pr)
– Tel 0524 95315 – Cell 333 2558117
Az. Agrituristica "Al Cason" - Via Casalfoschino, 51 – 43018 Sissa (Pr)
– Tel 05210521 879966
Agriturismo "Podere Roveto" - Str. Farnese, 48 – 43012 Cannetolo di Fontanellato
– Tel 0521 821943
BeB San Genesio - Via Poltronara di Castell'Aicardi – 43017 San Secondo P.se
– Tel 0521 874364
Hostaria da Ivan & Glenda - Via Villa, 23 – 43010 Fontanelle di Roccabianca
– Tel 0521 870113
Hotel Ristorante "Tre Pozzi" - Via Emilia, 129/g – 43012 Sanguinaro di Fontanellato
- Tel 0521 825347
Hotel Sole - P.za Matteotti, 10 – 43011 Busseto (Pr)
– Tel 0524 930011
Palazzo Calvi - Loc. Samboseto, 26 – 43011 Busseto (Pr)
– Tel 0524 90211
Hotel S.Vitale - Loc. Paroletta di Fontanellato – 43012 Fontanellato (Pr)
– Tel 0521 822151
Ristorante Hotel "Locanda del Lupo" - Via Garibaldi, 64 – 43019 Soragna (Pr)
– Tel 0524 597100
Ristorante Hotel I Due Foscari - P.za Carlo Rossi, 15 – 43011 Busseto (Pr)
– Tel 0524 930039
Casolare Fratina ( centro benessere) – V.lo Fratina, 3 – 43010 Zibello (Pr)
– Tel 328 1630320
Agriturismo “La Varana” – Via Ardorella, 10 – 43010 Loc. Ardola – Polesine P.se (Pr)
– Tel. 3299804106
B e B Da Piero – Str. del Pizzo – fraz. Carzeto – 43019 Soragna (Pr)
– Tel. 0524 599089
Antica Corte Pallavicina Relais – str. Al Palazzo Due Torri – 43010 Polesine P.se
– Tel. 0524 936555
Locanda “Le Roncole” - Loc. Roncole Verdi 179 – 43011 Roncole Verdi di Busseto
- Tel. 0524 930015
Informazioni e Prenotazioni::
0521 870113
Info:
Ass. Strada del Culatello di Zibello
Tel.: 0524 939081
www.stradadelculatello.it
info@stradadelculatello.it |
